Saté de poulet à la sauce cacahouètes myrtilles

Marché pour 4 personnes

Sauce myrtilles:
Un morceau de gingembre de la taille d’une noix
1 échalote
1 cuillerée à café d’huile
150 ml de jus de myrtille (bocal)
40 g de beurre de cacahouètes «crunchy» (avec morceaux)
250 g de myrtilles sauvages du Canada (en bocal)
1 cuillerée à café rase de fleur de maïs Maïzena
1 pincée de sel

Saté:
2 poitrines de poulet entières
Sel et poivre
½ cuillerée à café de mélange 5-épices
1 cuillerée à soupe d’huile

Valeurs nutritives

Énergie: 282 kcal / 1176 kJ
Protéines: 33,2 g
Lipides: 10,4 g
Glucides: 12 g

Temps de préparation

environ 30 minutes

Préparation

Pelez et hachez finement le gingembre et l’échalote. Faites-les rapidement revenir dans l’huile. Versez-y le jus de myrtille et le beurre de cacahouètes. Portez à ébullition. Ajoutez-y les myrtilles égouttées et la maïzena diluée dans un peu d’eau froide. Remuez et portez encore une fois à ébullition. Assaisonnez avec du sel.
Tranchez les poitrines de poulet en fines lanières (coupez en longueur). Assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le mélange 5-épices. Enfilez les lanières de poulet pliées en accordéon sur les pics à brochettes légèrement huilés. Faites chauffer de l’huile dans une poêle anti-adhésive. Rissolez les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez avec la sauce cacahouètes myrtilles.

Astuce

Pour une sauce cacahouètes myrtilles plus relevée, épicez-la de sambal oelek ou de piment piquant concassés.