Energie: 437 kcal / 1830 kJ
Glucides: 17,2 g
Protéines: 34,5 g
Lipides: 25,4 g
Temps de préparation: 20 minutes, temps de cuisson: 30 minutes, temps de repos: au moins 3 heures
1. Epluchez et coupez en lamelles les oignons. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne. Epluchez et hachez finement l’ail. Lavez le piment rouge et enlevez-en le pédoncule et les graines. Hachez-le également très finement. Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile et faites-y revenir les oignons à température moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Versez le reste de l’huile dans une poêle et faites-y dorer tous les côtés des morceaux de poulet. Ajoutez-y l’ail, la poudre de piment d’Espelette ainsi que la poudre de coriandre et de cumin. Faites cuire 1 minute. Mettez le poulet aux épices dans la casserole avec les oignons. Ajoutez-y les tomates en morceaux et le chocolat noir haché. Continuez la cuisson pendant 30 minutes. Laissez refroidir et reposer toute une nuit.
2. Versez-y les haricots rouges et réchauffez le tout. Assaisonnez avec du sel, du poivre et avec de la poudre de piment selon votre goût. Ajoutez-y à la fin les myrtilles surgelées en remuant. Faites cuire un instant afin que le chili soit bien chaud. Parsemez avec les feuilles de coriandre hachées et servez immédiatement.
Pour couper le piment piquant rouge, mettez des gants à usage unique.