Temps de pétrissage : 4 minutes lentement et 4 minutes rapidement, Temps de repos pour la pâte : en tout 40 minutes. Temps de cuisson : env. 25 minutes à env. 210 °C tombant à 190 °C (four à étages)
1. Pour la pâte levée, malaxer tous les ingrédients et confectionner une pâte homogène. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 20 minutes.
2. Pour les streusels, travailler le beurre, le sucre, le sel, l’arôme de vanille, les zestes de citron et la cannelle jusqu’à l’obtention d’une structure lisse. Y ajouter peu à peu la farine de blé en continuant a travailler la pâte jusqu`à ce qu’elle ait la consistance idéale pour les streusels.
3. Passer la pâte levée dans la presse à petits pains et après un instant de repos, aplatir les pâtons jusqu’à ce qu’ils aient la forme de petites assiettes de 10 cm de diamètre. Les placer sur une plaque à four.
4. Répartir équitablement les myrtilles et les streusels sur les pâtons.
5. Lorsque la pâte est à moitié remontée, enfourner et cuire tout d’abord avec le tirage fermé. Ouvrir le tirage au bout de 15 minutes.