Énergie : 1 838 kcal / 441 kJ
Lipides : 27 g
Glucides : 33 g
Protéines : 15 g
ca. 35 Minuten
1. Verser les myrtilles du bocal dans une passoire et les secouer pour bien les égoutter. Égoutter le thon et le réduire en purée fine avec la mayonnaise, le jus de citron, l’ail haché et les câpres égouttés à l’aide d’un mixeur ou d’un robot de cuisine. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
2. Mélanger les myrtilles avec la crème jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis assaisonner avec les baies roses, du sel, du poivre et du poivre de Cayenne. Couper la salade en fines lanières, trancher le concombre dans le sens de la longueur en fines lanières. Enlever la croûte des tranches de pain de mie en la coupant. Étaler une fine couche de crème de thon sur la moitié des tranches et recouvrir de lanières (feuilles) de salade.
3. Étaler ensuite la crème de thon uniformément en couche épaisse. Recouvrir de lanières de concombre. Étaler uniformément en couche épaisse la crème aux myrtilles sur l’autre moitié des tranches de pain de mie et recouvrir avec les tranches de pain de mie tartinées de crème de thon. Couper en diagonale et mettre dans des boîtes pour les emporter.