Tranches de polenta avec myrtilles sauvages, romarin et pecorino

Marché pour Ingrédients pour 4 personnes 

500 ml de lait écrémé
Sel
Poivre
1 pincée de noix de muscade
100 g de polenta
300 g de myrtilles sauvages du Canada (surgelées)
1 c. à café de miel
1 branche de romarin
1 c. à café de Maïzena
2 c. à soupe de pecorino râpé
2 c. à soupe d’huile

Valeurs nutritives

Valeurs nutritionnelles par portion :
Énergie : 201 kcal / 843 kJ
Protéines : 7,5 g
Lipides : 10,1 g
Glucides : 18 g

Temps de préparation

env. 50 minutes; Temps de réfrigération: 1 heure

Préparation

1. Recouvrez de papier sulfurisé un plat peu profond (env. 20 cm x 20 cm). Portez le lait à ébullition dans une casserole en y ajoutant le sel, le poivre et la noix de muscade. Versez la polenta dans la casserole et remuez le tout à l’aide d’un fouet. Faites gonfler la polenta à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant constamment. Versez immédiatement dans le plat et lissez. Faites refroidir la polenta au frigo durant une heure afin qu’elle durcisse.

2. Portez les myrtilles à ébullition avec le miel et le romarin. Mélangez la Maïzena dans 1 cuillère à soupe d’eau froide. Versez ce mélange dans les myrtilles en ébullition et laissez cuire pendant 2 minutes environ tout en remuant. Retirez du feu et laissez reposer.

3. Râpez le pecorino. Renversez la polenta sur une planche à découper et coupez-la en tranches.

4. Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive. Faites-y dorer les tranches de polenta pendant 10 minutes environ en les retournant. Retirez-les de la poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

5. Servez les tranches de polenta saupoudrées de pecorino râpé avec les myrtilles.